Напитки, созданные на основе чая


Площадка:

Индийский чай


Адрес: Украина, Харьков


Чай не только способен проявлять и видоизменять свой вкус благодаря различным способам заваривания и таким образом создавать многообразные вариации напитка, но и служить основой для совершенно самостоятельных напитков, в которых, однако, он играет весьма существенную роль. Речь идёт о глинтвейне, гроге, кастэрде и чайном киселе, в которых, наряду с чаем, половину объёма составляют такие непохожие друг на друга компоненты, как вино, водка, крахмал, фруктовые соки, сливки, яйца.

Кастэрд. «Яичный чай»

 Кастэрд — популярный в Англии горячий напиток, так называемый «яичный чай», приготовляемый следующим образом.

В большом фарфоровом чайнике (на 800‑1000 мл) заваривают чай, заливая его вначале пол‑стакана кипящей воды, а затем кипящими сливками, и дают настояться 10‑12 минут. Одновременно растирают яичные желтки с сахаром, взбивают их и, смешав с 0,5 стакана чая, вливают в чайник, размешивая как можно быстрее ложкой минуты две‑три, чтобы желтки не свернулись. Затем закрывают, дают настояться ещё 2‑3 минуты и пьют.

На 5‑6 чайных ложек чёрного чая (индийского) берут 0,5 л сливок 20‑процентных, 4‑5 яичных желтков, 0,5 стакана кипятка, 125 г сахара.

 Грог

 Грог — напиток, приготовляемый также с помощью чая, но алкогольный. Придумали грог английские моряки, а вероятнее всего — английские пираты, и он быстро получил распространение в условиях туманного климата. Этот напиток можно рекомендовать только для чрезвычайных обстоятельств: для быстрого обогрева людей, замерзших в снегу, попавших в шторм, ледяную воду, бурю, буран, пургу, во время сильного переохлаждения, простуды, обморожения, связанных с истощением сил. Во всех этих случаях грог даёт быстрый эффект возбуждения, активизирует дыхание и сердечную деятельность. Но постоянное употребление грога, конечно, неуместно.

Для настоящего грога заваривают чай трёх — пятикратной крепости, т. е. 1 пачку чая (50 г) на 750‑1000 мл воды. В состав грога входит также 0,75‑1 л любой хорошо очищенной водки крепостью до 40‑45° и 200‑250 г сахара.

Вскипятив отдельно около 1‑2 стаканов воды, вливают туда такое же количество водки и засыпают сахар, а затем проваривают эту смесь в течение 5 минут. После этого заваривают чай и дают ему настояться. Затем в горячий сироп вливают готовый чай и остальную слегка подогретую водку и быстро размешивают всё. Грог пьют очень маленькими глотками, его самая большая доза не должна превышать одного стакана (200‑250 мл).

 Чайный кисель

 Чайный кисель — напиток, состоящий из чая, любого фруктового сока, сахара и крахмала, обычно кукурузного, а не картофельного.

В горячий, только что крепко заваренный и сильно подслащённый чай (чёрный, зелёный или их купаж) вливают разведённый в холодной кипячёной воде крахмал из расчёта 1‑2 чайные ложки на стакан заваренного чая и быстро размешивают, как при приготовлении обычного киселя, до загустения (посуда с чаем при этом стоит на огне, который выключают сразу же после добавления раствора крахмала). Затем в горячий кисель вливают фруктовый сок, по объёму равный половине заваренного чая, и также быстро размешивают. При желании в него можно добавить ваниль или ванилин, гвоздику или корицу и остудить. Получается холодная жидкость приятной, густоватой консистенции со вкусом чая и фруктов.

На 1 л воды берут 6 чайных ложек сухого чая, 20 кусочков сахара, 0,5 л фруктового сока (яблочного, айвового, апельсинового), 6‑8 чайных ложек кукурузного крахмала, 1 стакан кипячёной воды (для разведения крахмала).


Сопутствующие товары:

Biolane Гель детский на основе арники в мини дозах 12мл

Biolane Гель детский на основе арники в мини дозах 12мл

Цена: 270.00 руб.

Грунт растительный на основе торфо-земельной смеси

Оптовая: 780.00 руб.

Кислицын А.С. — Корпоративные спутниковые информационные сети на основе VSAT-технологий. Методология построения

Кислицын А.С. — Корпоративные спутниковые информационные сети на основе VSAT-технологий. Методология построения

Цена: 214.00 руб.

Быстрорастворимые гранулы на основе хлора Benamin Quick, 1 кг, BWT 13251

Быстрорастворимые гранулы на основе хлора Benamin Quick, 1 кг, BWT 13251

Цена: 590.18 руб.

Быстрорастворимые гранулы на основе хлора Benamin Quick, 5 кг, BWT 13301

Быстрорастворимые гранулы на основе хлора Benamin Quick, 5 кг, BWT 13301

Цена: 2,277.13 руб.

Быстрорастворимые таблетки на основе хлора BEN Quick Tabletten, 1 кг, BWT 13551

Быстрорастворимые таблетки на основе хлора BEN Quick Tabletten, 1 кг, BWT 13551

Цена: 548.38 руб.

 

Общая информация

Создать площадку